Az éttermekben vagy ipari konyhákban az ételek sütése, főzése közben zsír, szennyeződés és különféle szagok keletkeznek. A burkolatba vagy az elszívórendszerbe helyezett IR-SMELL-A jelentősen hozzájárul ezen problémák minimalizálásához.
A főzés során keletkező zsírok, elsősorban szénből és hidrogénből álló komplex láncok, ha intenzív UV-C sugárzásnak vannak kitéve, elnyelik intenzív energiájukat. A molekulák nagyobb energiaállapotba kerülnek és rekombinálnak a levegőben lévő oxigénnel, így létrejön az úgynevezett “hideg égés”. Ez a reakció egyszerű szagtalan és gáznemű szerves termékeket eredményez, például szén-dioxidot (CO2) és vizet, amelyek a levegőben könnyen elvezethetők.
Ezen okokból kifolyólag az ételek szokásos főzése során az IR-SMELL-A-val történő szűrés jelentősen csökkenti a zsírlerakódások kialakulását és az ezzel járó tűzveszélyt, korlátozva a zsírokból táplálkozó penészgombák terjedését is.
Az IR-SMELL-A csökkenti az elszívórendszer folyamatos tisztításának és karbantartásának szükségességét, meghosszabbítja a szűrők élettartamát és teljesítményét.
